@article{oai:ir.ide.go.jp:02000087,
 author = {清水,達也},
 issue = {1},
 journal = {ラテンアメリカレポート},
 month = {Jul},
 note = {2000年代後半から、ペルーのカカオ・チョコレート産業が大きく成長している。カカオ豆の生産量は2020年までの10年間に3倍に増加したほか、カカオ豆と加工品を合わせた輸出量も約4倍に増えている。加えてチョコレートの国内市場も変化している。国産品は安いチョコレートがほとんどだったが、最近はスーパーマーケットの売り場でも、欧州産の高級チョコレートと並んで、国内企業が製造した価格の高いチョコレートが目立つようになっている。ペルーでカカオ・チョコレート産業が成長している要因として重要なのが、国際市場におけるカカオ豆価格の高騰に加えて、ペルー国内におけるコカ代替開発プログラムによるカカオ豆の生産振興、カカオの価値を高めるバリューチェーンの構築、カカオ豆の品種改善の取組み、そして国内外のクラフトチョコレート・ブームである。, PJa/33/Ra2},
 pages = {55--68},
 title = {ペルーにおけるカカオ・チョコレート産業の成長(論稿)},
 volume = {40},
 year = {2023}
}